Craftsy Block of The Month 2013

Craftsy'den Ayın Kırkyama Dersi

Merhabalar,

Son dönemde büyük ilgi ve beğeni ile takip etmekte olduğum yabancı bir site var. Craftsy!!!...

Bu site'de ilgi alanınız ne olursa olsun, pek çok konudaki bilgiye ulaşmanız mümkün. Örneğin, Dikiş, Nakış, Örgü, Pastacılık, Patchwork (Kırkyama), Quilting (Yorganlama), Fotoğrafçılık gibi birbirinden çok farklı konularda detaylı bilgiye ulaşabiliyorsunuz. 

Örnek şablonlardan tutunda proje bazlı uzman ekiplerce kaydedilmiş dünyanın seçkin eğitmenleri tarafından verilen eğitim videolarına ulaşmak mümkün. Bu derslerin ya da şablonların bir kısmı ücretli olmakla beraber, bir kısmı da ücretsiz olarak yayımlanmakta.

Örneğin 2013 yılı boyunca her ay farklı bir kırkyama uygulaması eğitimi ücretsiz olarak veriliyor. Eğitim dili ingilizce. Ancak görüntü ve çekim kalitesi o kadar güzel ki dil bilgisine sahip olmaksızın da eğitim videolarından pek çok şey öğrenebilmek mümkün.

Ben blogum'un sağ sütununda aylık verilen dersleri yayımlıyor olacağım. Patchwork, kırkyama ya da yorganlama el işlerine ilgi duyacak okurlarımın beğenilerine sunuyor ve gelecek sayılardaki dersleri takip edebilmek ve kaçırmamak adına blogum'a üye olmanızı nacizane öneriyorum. Her ay yayımlanan o aya ait dersleri ve yeni güncellemeler hakkında sizleri bilgilendiriyor olacağım. Umarım siz de en az benim kadar keyif alırsınız...

Sevgilerimle

Elif ERSİN

Annemin Etli Biber Dolması

Anne Eli Değmiş Etli Biber Dolması 

Herkese yürekten bir merhaba,

Ramazan ayı başından bu yana size yemek tarifleri veriyorum. Bu tariflerin hepsi ya benim tarafımdan şahsen yapılmış ve geçer not almış, ya da yakın dostlarım, marifetli akrabalarım tarafından yapılmış ve adını o tarife vererek yemek defterime not aldığım tariflerdir. 

Dolayısı ile gerçekten gönül rahatlığı ile deneyebilirsiniz. Aslında benim için bu tarifleri özel yapan, tarifi aldığım kişinin el emeğine olan güvenim ve inancımdır. Kardeşim büyük akılllık ederek, annemizin elinden yediğimiz geleneksel yemeklerimizden bir kısmını not etmiş (örneğin, pilav, köfte, dolma vb)... Eee bunların ne özelliği var ki diyebilirsiniz.. Bunları özel yapan anne eli değmiş olması ve bu nedenle de tadına doyulmayan bir lezzete sahip olmalarıdır. Ben de annemin ve kardeşimin izni ile bu tarifleri yaşatmak adına bloğumda paylaşmaya karar verdim. 

İşte bugün de sizlerle geleneksel Türk yemeklerimizden biri olan 'dolmanın'  anne eli değmiş tarifini paylaşıyorum. Sizin de bir sonraki nesillere aktarmak istediğiniz, tadı bugün bile damağınızda kalan yemek adları ya da tarifleriniz var ise lütfen paylaşın...

Malzemeler

* 250 gr kıyma

* 10 adet dolma biber

* 3 dolu yeemek kaşığı pirinç ( ya da bulgur)

* 1 yemek kaşığı salça

* 1/2 çay bardağı zeytinyağ

* bir avuç nane

* 1.5 çay kaşığı kara biber

* 2 baş soğan

*  tuz

* 1 iki diş sarımsak (ezilerek konur)

* 1 adet domates (harç içine konmaz, sonradan dolamların üzerine rendelenir)

Yapılışı

* Listede yer alan tüm malzemeler karıştırılır

* Dolma biberler doldurulur ve tencereye dizilir.

* Üzerine sıvı yağ gezdirilir

* Üzerine bir adet domates rendelenir

* Dolmaların yarısına gelecek kadar sıcak su konur.

* Pişip pişmediğini anlamak için annem aranır :-)

* Annem  'dolmanın iç harcından bir çatal al, kıyma ve prinç pişti ise yemek olmuştur der, böylece piştiğini anlarsınız..

Anne eli değmiş gibi afiyet bal şeker olsun...

Diyet Kahvaltı Tarifi

Diyet'e Lezzetli bir Kahvaltı ile Başlayın...

Mart 2012 'den bu yana diyet yapıyorum. 20 kg verdim ve şimdi bu kilomu koruma gayreti içerisindeyim. Bu süreçte lezzetli, besleyici ve aynı zamanda da düşük kalorili yiyecekler bulmak hiç kolay olmadı. Zaman zaman bu dönem içersinde yaptığım diyet yemeklerini ve tariflerini de paylaşmaya çalışacağım. Güzel bir kahvaltı için gerekli;

Malzemeler;

* 3 yemek kaşığı yulaf

* 1 su bardağı yağsız süt

* 1 elma rendesi

Yapılışı;

*Yulaf, süt ve elma ocak üzerinde pişirilir. Üzerine kuru kayısı, erik vb kuru meyva eklenebilir. Üzerine tarçın serpilir.  Arzuya göre badem, ceviz vb ilave edilebilir

Afiyet bal şeker olsun...

Müzoş'un Marmelatlı Düğme Kurabiyesi

Selamlar,

Bugün Annemin daha biz çocuk iken yaptığı ve keyifle yediğimiz bir kurabiye tarifini paylaşmak istiyorum.

Tarifi tarif yapan aslında üzerine kullandığınız marmelat. Arzu ettiğiniz her tür marmelat üzerine yakışıyor ve her bir kurabiye damağınızda farklı bir lezzet bırakıyor sanki. Ama benim favorim her zaman kızılcık marmelatı olmuştur....

Malzemeler;

* 250 gr sana yağı (yağı eritilmez)

* 6 yemek kaşığı pudra şekeri

* 2 yumurta sarısı

* 1 vanilya 

* 1 limon kabuğu rendesi

* Aldığı kadar un (hamur sert olacak)

Yapılışı;

Tüm malzemeler karıştırılarak hamur ceviz büyüklüğünde bezeler halinde yuvarlanır. Her bir kurabiye önce yumurta akına sonra toz şekere batırılır ve tepsiye dizilir. Bezelerin ortası işaret parmağınız ile bastırılır ki orada ufak bir çukur oluşsun. 160 derece fırında 40 dk kadar pişirilir. Soğuduktan sonra ortalarına çay kaşığı ile arzu ettiğiniz marmelat konur.

Afiyet olsun...

Mutfak Keyfiniz Daim Olsun....

Elif'in Tahinli Çıtır Keki

Merhabalar,

Tahinli tariflere devam ediyoruz :-) Bu gün yine sizinle şahsen denemiş olduğum ve beğeni alan bir kek tarifi paylaşacağım. İşte;

Malzemeler;

* 3 yumurta

* 3 kahve fincanı un

* 2 kahve fincanı şeker

* 1 kahve fincanı tahin

* 1 kahve fincanı dövülmüş ceviz

*1/2 kahve fincanı haşhaş

* 1/2 kahve fincanı sıvı yağ

* 1 paket kabartma tozu

Yapılışı;

* Öncelikle yumurta ve şeker önce düşük sonra yüksek devirde olmak üzere 10 dk çırpılır.

* İçine ceviz hariç diğer malzemeler ilave edilir.

* En son ceviz ilave edilir.

* 160 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dk pişirilir.

* Soğuduktan sonra kek kalıptan çıkartılarak servis yapılır.

Afiyet olsun

Mutfak Keyfiniz daim olsun...

 

Aylin'in Tel Şehriye Salatası

Merhabalar,

Bir kurabiye, bir limonata tarifi derken bugün de hafif ama lezzetli bir salata tarifi vermek istiyorum. Uzun söze gerek yok...İşte size sevgili kuzenim Aylin'in Tel Şeyriye Salatası...


Malzemeler;

* 1 parça tavuk göğüs eti
* 2 bardak tel şehriye
* 1 demet dereotu
* 1 demet taze soğan
* 3 adet limon

Yapılışı;

* iki bardak tel şehriye tereyağında hafif pembeleşinceye kadar kavrulur.
* İçine haşlanmış tevuk suyundan iki bardak konularak pişirilir.
* Derince bir kabın içine lif lif yapılmış tavuk göğüsü, ince kıyılmış dereotu,  taze soğan, limon, tuz ve zeytin yağ konularak karıştırılır.
* Tüm bu karışım kavrulmuş olan şehriyelere güzelce yedirilerek karıştırılır.

Tüm misafirlerinizin beğenisi garantidir.

Afiyet Bal şeker olsun...

Yemek Keyfiniz Daim Olsun...

El Yapımı Limonata

Limonata Ferahlığı

Selamlar,

Bu sıcak yaz gününde yapmaya ve içmeye değer bir limonata tarifim var sizlere...Oruç tutanlara Allah sabır, güç kuvvet versin... Limonatalarını iftar sonrası afiyetle yudumlamaları dileklerimle....

Malzemeler

* 1 kg Limon (yaklaşık 6-7 adet)
* 3 adet portakal (konulmasa da olur, ama konulur ise hoş bir aroma veriyor)
* 3 Su bardağı toz şeker
* 2-2.5 lt su (limonun ve şekerin sevdiğiniz lezzette ayarlanabilmesi için su miktarı değişebilmektedir.

Yapılışı

* Limon ve portakal kabukları orta boy bir kap içine rendelenir.
* Limonlar ikiye bölünür. Bir miktar suları sıkılır ve kabukları ile aynı kap içine konulur.
* Üzerine bir su bardağı toz şeker ilave edilerek tüm malzeme (şeker, limon kabukları, ve rendelenmiş dış kabuklar) yoğurulur.
* Kalan 2 bardak şeker üzerine eklenerek malzemenin bulunduğu kap üzeri kapatılarak buzdolabında bir gece bekletilir.
* Ertesi gün dolaptan çıkartılan malzeme tekrar yoğurulup, tüm limonlar iyice sıkılıp suları çıkartılır. Kalan kabuklar atılır.
*Kalan malzeme ince bir süzgeçten ya da tülbentten geçirilerek süzülür.
* Üzerine yaklaşık 2 litre su ilave edilir.
*Tadına bakılarak arzu edilir ise bir miktar daha su ilave edilebilir.
* Arzuya göre içine taze nane yaprağı ve taze mevsim meyvaları eklenerek süsülemesi yapılarak servise hazır hale getirilir.

Afiyet Olsun...

Limonata yapanlarınız bol, keyfiniz daim olsun...

Tahinli Kurabiye

Elif'in Tahinli Kurabiyesi

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba Sevgili Dostlar,

Sizinle en son üç ay önce evimi değiştirirken sohbet etmiştim. Araya bu kadar uzun bir süre girdiği için öncelikle özür dilerim. Ancak taşınma telaşı, çocukların son sınavlar ve yaz tatili derken geldi zaman uçup gitti.

Ramazan ayı geldi çattı. Ben de bu nedenle sizlerle bu ay ağırlıklı olarak yemek tarifleri paylaşmayı ümit ediyorum. 

Birazdan vereceğim tarifi şahsen denemiş olup, çok başarılı sonuç aldığım için sizlerle paylaşmak istedim.

Malzemeler:

* 300 gr tahin

*1/2 çay bardağı sıvı yağ

*3/4 su bardağı pudra şekeri

*1 su bardağı ceviz

*1 paket vanilya

*Aldığı kadar un

Yapılışı:

Tüm malzemler karıştırılır. Hamura istenilen şekil verilebilir. Bisküvi kalıplarını kullanmak da çok keyifli oluyor. 

175 derece önceden ısıtılmış fırında 15 - 20 dk kadar kurabiyelerin üzeri neredeyse beyaz kalacak kadar pişirilir. Soğuduktan sonra üzerine pudra şekeri serpilerek servis yapılır.

Afiyet Olsun

Yemek Keyfiniz Daim Olsun

Sevgiler...